미국식품 FDA전문-Jay Lee (J&B Food Consulting)

캘리포니아 동물 복지 법안 시행의 영향-제이 리(Jay Lee)의 미국 통신(129)

‘주민발의안 12’ 올부터 적용…최소 사육 공간 설정
기준 어긴 돼지고기·송아지고기·달걀 제품 판매 금지
미국·국제 사회 관심 환기…다른 주도 유사 법안 발의

△이종찬 J&B Food Consulting 대표

캘리포니아에서는 지난 2018년 주민발의안 12(Proposition 12)를 만들어 동물 복지를 개선하고 공중 보건과 식품 안전성을 향상시키기 위해 제안된 법안을 통과시켰다. 시행은 2022년부터였지만 다른 주의 축산농가와 기업들의 반발로 늦어지다가 드디어 2024년 1월부터 시행에 들어갔다.

동물이 보다 넓은 공간에서 사육될 때 스트레스가 줄어들고 질병에 덜 노출될 것이라는 연구 결과에 기반하여, 이 법안은 농장 동물들에게 최소한의 사육 공간 기준을 설정하고 그 기준을 충족하지 못하는 방식으로 생산된 제품의 판매를 금지하고 있다.

주요 내용으로는 돼지는 최소 24 평방 피트(약 2.23㎡)의 공간을 제공받아야 하며, 송아지는 최소 43 평방 피트(약 3.99㎡)의 공간을, 알 낳는 닭은 최소 144 평방 인치(약 929㎠)의 공간을 제공받아야 한다. 캘리포니아 내에서 위의 기준을 충족하지 않는 방식으로 생산된 돼지고기, 송아지고기, 그리고 달걀 제품의 판매가 금지된다.

캘리포니아 동물복지안 12가 통과된 이후 일부 농업 단체들은 이 법안이 농업 생산 비용을 증가시키고, 소비자 가격 상승을 초래할 것이라고 주장한다. 실제로 이 법안으로 인해 캘리포니아에서 계란 가격이 높아지고 계란 부족 현상이 발생하기도 했다. 또한 캘리포니아주는 공급되는 미국 베이컨 시장의 약 13%를 소비하는 등 영향력이 크다.

캘리포니아 외부의 농가들은 캘리포니아주의 법률이 그들에게 부당한 영향을 미친다고 주장했으나 이 법안은 캘리포니아 대법원과 연방 대법원의 심사를 거쳐 유지되었다.

법안 12는 캘리포니아 내에서 동물 복지 표준을 강화하고, 더 나아가 미국 전역 및 국제적으로 동물 복지 개선에 대한 관심을 높이는 데 영향을 주고 있다. 캘리포니아 동물 복지안 발효 이후 다른 13개의 주도 이와 유사한 법안을 발의 또는 통과시켰다.

법안 12는 농업 생산 방식의 변화를 촉진하고, 소비자들이 보다 윤리적인 제품을 선택할 수 있도록 돕고 있다. 사실 동물을 극단적으로 가두는 것은 심각한 공중 보건 위험을 초래할 수 있다. 농장 동물을 작은 우리에 가두는 것은 살모넬라균 및 대장균과 같은 식품 안전 위협의 위험을 증가시키는 동시에 또 다른 전염병의 위험을 증가시킨다.

미국 공중 보건 협회, 미국 전염병 협회, 식품 안전 센터는 발의안 12의 합헌성에 대해 지지를 표명했다. 이들은 어미 돼지가 돌아서지 못하게 하는 상자에 갇히면 면역 체계가 심각하게 억제된다고 밝혔다.

한국에서도 구제역이나 조류독감 등 동물 전염병이 끊이지 않는 가운데 해외의 동물 복지 법안은 동물 복지뿐 아니라 공중위생을 위해서도 한번 생각해 볼 필요가 있다.

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출처 : 식품음료신문(http://www.thinkfood.co.kr)

유럽 시골 마을까지 진출한 냉동김밥-제이 리(Jay Lee)의 미국 통신(130)

프랑스 한식당 300여 곳…최근 분식점 많이 늘어
까다로운 규정…전문가 도움받아 수출길 열길

△이종찬 J&B Food Consulting 대표

필자는 최근 세미나 참석차 프랑스 출장을 가게 되었고, 간 김에 프랑스 남부 여행을 하였다. 남부 도시를 다니다 보니 계속 현지 음식을 먹게 되었고 시골 지역에는 한식당이 없어 뱃속에 느끼함이 계속 남아 있었다. 마침 아시안 상점을 찾게 되었고 그곳에는 한국 식품도 있었는데, 냉동고에는 한국 냉동김밥이 있었다. 미국에서도 구하기 어려운 냉동김밥을 만나니 무척 기뻤다.

유럽의 웬만한 도시에는 한식당이 다 있는 것 같다. 한식당을 못 찾더라도 슈퍼마켓에 가면 한국 라면과 식품들이 있어 얼마든지 먹을 수 있다. 그리고 중국인이 한식당을 하는 경우도 많은데, 필자도 한국인이 하는 식당인 줄 알고 들어갔다 중국 사람이 운영하는 식당인 걸 알고 그냥 나온 적이 몇 번 있다.

올해 프랑스에 와보니 분식점들이 많이 늘어난 것 같다. 프랑스에 있는 한식당은 대략 300곳이라 한다. 예전에는 비빔밥이나 불고기 등을 팔았지만 최근엔 분식만 전문적으로 판매하는 식당이 늘고 있다고 한다. 필자도 들린 한국 분식점에서는 너무나도 맛깔나게 음식을 만들어 감탄하며 먹었다. 또 옆에는 많은 젊은 프랑스 커플들이 한국 떡볶이랑 튀김을 먹으면서 데이트하는 모습이 낭만적으로 보였다.

높아지는 분식의 인기에 한국 가공식품 수출도 날개를 달았다. 특히 라면과 떡볶이의 수출 증가세가 두드러진다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 지난해 유럽 지역 떡 수출액은 1072만 달러(약 143억 원)로 사상 처음 1000만 달러를 돌파했다. 같은 기간 라면 수출액은 1억4524만 달러로 역시 최초로 1억 달러를 넘어섰고, 전년 대비 증가 폭은 각각 55.6%, 63.2%로 모두 역대 최대였다고 한다.

미국에서 먹는 한식은 양이 푸짐하고 투박하지만, 프랑스 한식은 예술작품처럼 예쁘게 나오고 맛도 약간 미국과 한국서 먹는 맛보다 더욱 정갈한 느낌이다. 또 아직 미국처럼 한인들이 먹는 메뉴들이 많이 없어서 아직 초기 단계인 것 같다.

미국에서는 한인 식당에서 혼자 순대국밥 먹는 백인들이나 갈치 조림 먹는 아가씨 등 매니아들이 많다. 아마 한국을 살거나 다녀온 미국인들이 그 맛을 못 잊어 그런 것 같다. 물론 미국에서는 한식이 현지인들에 많이 보편화되어있지만 유럽에서의 인기를 보니 새삼 K-푸드의 열풍을 실감한다.

다만 한국 식품은 EU의 까다로운 규정 때문에 수출하기가 쉽지 않다. 원료들에 대해서는 미국보다 더 까다롭다. 그리고 EU 내에 다양한 언어가 있다 보니 라벨링 표기도 판매 국가에 따라 여러 국가의 언어로 만들어야 하는 불편함도 있다.

그리고 EU 내 국가에서 판매책임자를 선정해야 한다. 한국산 육류는 수출이 안 되고 그 외 동물성 원료에 대한 규제도 심해서 허용되지 않는 성분도 많고 EU의 승인된 시설에서 제조해야 하는 규정도 있어 까다롭다. 그러나 하나하나 규정도 알아가면서 전문가의 도움을 받으면 수출길도 열릴 수 있을 것이다.

Tag#K-푸드#냉동김밥#한식#유럽
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